Як вибрати якісний чай

Хочете смакувати по-справжньому якісним продуктом? Обираючи смачний чай, ви гарантуєте собі гарний початок ранку та приємний настрій протягом усього дня. Ще з давніх-давен люди заварювали чайні листочки та насолоджувались не тільки смаком, а й самим процесом приготування. Наприклад, влаштовували спеціальні церемонії, під час яких, усією сім’єю або з друзями вели приємні бесіди та пили свіжозаварений чай.

Сьогодні, чайні традиції набули ще ширшого масштабу, майже в кожній родині є поціновувачі чорного, зеленого або іншого виду чаю, а придбати його стало набагато простіше https://coffeeok.com.ua/ua/chay. Величезна кількість супермаркетів та інтернет-магазинів пропонує широкий асортимент чаю з різних країн, як от Індія, Китай чи Шри-Ланка. Цінова категорія зовсім різна, але варто зауважити, що дорогий цінник, це ще не означає 100% якість, з іншого боку є варіанти недорого чаю, який має гарний та багатогранний смак. Тож, який чай обрати? У цій статті ми зібрали максимум корисної інформації щодо того, як вибрати якісний чай, на що звернути увагу та деякі цікаві особливості кожного виду.

Види чаю

Насправді чай виробляють з однієї рослини, а точніше з листочків чайного куща, камелії китайської. Але як з однієї й тієї самої рослини виходить багато різних видів чаю? Є кілька моментів, по-перше, все залежить від того, яку саме частинку листочка використовують, а по-друге, на вид чаю також впливає ступінь ферментації. Тобто в залежності від того, скільки часу піддається сировина окисленню, впливу вологи, температури та наступної обробки, залежить вид чаю. Отже, пропонуємо розглянути детальніше деякі різновиди чаю:

• Чорний чай. Це сильно ферментовані листочки, які набувають темно коричневого, майже чорного кольору. Заварений напій також має темно-коричневий відтінок, смак терпкий та насичений.
• Зелений чай. Завдяки тому, що сировина проходить не довгий процес ферментації, а потім злегка обсмажується та сушиться, напій має дуже насичений, квітковий аромат, ніжний смак та приємний жовтуватий колір.
• Червоний чай. Найбільше його полюбляють в країнах Європи та США, там його називають “black tea”, тобто чорний чай. Цей напій також проходить довгий процес ферментування, в ході якого з сировини видаляють вологу, зминають, обсмажують та залишають “бродити.” Напій має яскравий смак з легкою кислинкою та солодкуватим посмаком.
• Білий чай. Для виготовлення використовують лише молоді листочки та бруньки, їх піддають слабкій ферментації та пару днів просушують. Напій має гарний світлий відтінок та трав’янистий, а іноді квітковий аромат. Хоча чай здебільшого поширений в Китаї, він вважається одним із преміальних та найдорожчих видів продукту. Таку назву він отримав через те, що на молодих листках, під час збирання врожаю, є ледь помітний білий наліт, й саме він надає напою, цього унікального та неповторного смаку.
• Жовтий чай. Хоча він зустрічається досить рідко, його також називають “імператорський”, адже напій має вишуканий та високоякісний смак. Виготовляють його також, як і білий, з молодих листочків та бруньок, але дещо за іншою технологією ніж попередній. Чайні листки швидко обсмажують, сушать та топлять, ось цей етап і є головним. Завдяки такому томлінню, напій набуває неймовірного, оксамитового смаку та гарного аромату, за який так цінується в колі справжніх чаєманів. 
• Пуер. Для китайців це чорний чай, адже він піддається ще більшої ферментації, ніж класичний чорний чай. Під час приготування, в залежності від типу та сорту, технологія ферментації може бути прискорена, хоча листки не пропарюють, або роблять це у дуже виняткових випадках. Також багатий на вітаміни напій, має насичений та терпкий смак з масляними, землистими нотками та відсвіжним посмаком.
• Улун. Цей вид вважається золотою серединою між чорним та зеленим чаєм. Цікавою особливістю є те, що ферментації піддаються лише краєчки зрілого листочка та частина його поверхні. Таким чином смакові властивості схожі на чорний чай, а ніжний та квітковий аромат, на зелений. Ідеальний варіант для тих, хто вагається між чорним та зеленим чаєм.

Щоб зрозуміти, який вид чаю обрати, досвідчені поціновувачі напоїв, радять провести невеликий експеримент та спробувати декілька різних видів, таким чином пізнавши краще свої власні уподобання.

Критерії вибору якісного чаю

Пропонуємо розглянути основні критерії вибору цього чудового напою. До них відносяться такі пункти.

Свіжість

Це найперший і найважливіший критерій, адже чим довше зберігається чай, тим більше він втрачає свої корисні властивості та неповторний аромат. У паперових пакуваннях, свіжість чаю зберігається всього до пів року, якщо у вас на полиці завалявся чай річної давності – сміливо відправляйте його в смітник, адже така речовина, як танін вже повністю розчепилась, а це означає, що напій матиме жахливий та гіркий смак. Тому радимо купувати невеликі партії чаю, звичайно якщо у вас велика родина та постійно заходять гості, то враховуйте цей фактор також.

Колір

Здебільшого, після процесу ферментації листя мають майже чорний колір. Якщо ж вам попалися бурі, сірі чи іржаві листочки, то це неякісний чай, вживаючи який, ви не відчуватимете справжньої насолоди. Якщо говорити про зелений вид чаю, то його колір може варіюватися виключно в діапазоні зеленого кольору. Тобто, у випадку якщо ви придбали зелений чай, а листочки коричневі, то це явний показник, що чай старий або під час його зберігання чи транспортування, були порушені важливі умови. Також зверніть особливу увагу на однорідність кольорової гами. У пакуванні не має бути різних сортів тобто білих чи зовсім зелених листочків. Якщо це купаж, то тільки збір одного й того ж року.

До речі, слід зауважити, що у випадку з пуер, то все навпаки, його спеціально зберігають упродовж місяців та навіть років в правильних умовах, для правильного процесу ферментації.

Аромат чаю

Якщо відкриши пакування, ви відчули різкий та дуже насичений аромат, не варто надто радіти, адже перед вами напій з ароматизаторами, а може й навіть синтетичними. Також ні в якому разі не має бути запаху гарі, адже це свідчить про те, що листочки перетримали та перегріли. Ви не маєте відчувати аромату гуми чи взагалі металу, це неприпустимо. такі фактори вказують на одне – продукт неякісний, або його неправильно зберігали.

В інших випадках радимо звернути увагу на скрученість чаїнок, вологість та розміри листочків. Саме сукупність цих факторів та критеріїв допоможе обрати якісний та смачний чай, який буде тонізувати вранці та розслабляти ввечері.

Інтернет-магазин Coffeeok порадує Вас якісною інформацією та унікальними пропозиціями. Ми постаралися, щоб процес вибору та оформлення замовлення був максимально зручним, швидким та усвідомленим.