Загальна характеристика царства грибів

Клітини багатоклітинних грибів утворюють тонкі нитки — гіфи, сукупність яких становить грибницю, або міцелій.

Така будова дозволяє грибу максимально окупувати навколишній простір для вилучення з нього поживних речовин, сприяє виділенню грибами в субстрат ферментів розщеплення, а потім поглинанню розчинених речовин всією поверхнею клітини. Такий спосіб живлення називається осмотрофним. Тіло грибів не може мати таких великих розмірів, як тіла тварин і рослин, однак довжина їх гіф набагато перевищує довжину всіх коренів рослин.

Симбіотичні гриби утворюють із корінням рослин мікоризу. Обплітаючи коріння або проникаючи в нього, міцелій гриба ніби заміняє собою кореневі волоски, збільшуючи площу поверхні всмоктування, постачає рослині воду й мінеральні солі, тоді як рослина надає йому органічні речовини. Крім того, гриби виробляють біологічно активні речовини, переводять сполуки фосфору, що містяться в ґрунті, в більш доступну форму, захищають рослини від проникнення паразитів і сприяють транспорту речовин. Мікоризними грибами є білий гриб, трюфель і ін.

Лишайники — особлива форма симбіотичних організмів, утворених грибним і водоростев компонентами. Фотосинтезуючий компонент лишайників найчастіше належить до ціанобактерій або зелених водоростей (усього близько ЗО родів). Водорість надає грибу органічні речовини, а гриб забезпечує її водою й мінеральними солями, що поглинаються із субстрату.

Тіло лишайника не розчленовано на тканини й органи, тому його називають сланню. Усередині нього гриби іноді можуть проникати в клітини водорості за допомогою особливих виростів гіф, у більшості ж випадків між клітинами компонентів лишайника розташований товстий прошарок міжклітинної речовини, крізь яку й відбувається обмін речовин. В одних лишайниках клітини водоростей рівномірно розсіяні по слані (гомеомерні лишайники), а в інших є частки міцелію, між якими й розташовується фотосинтезний компонент (гетеромерні лишайники).