Родинне свято “Вареничні посиденьки”

Автор: вчитель початкових класів Гуцул Тетяна Степанівна

Родинне свято – це спільна радість дітей, батьків, класовода. Якщо воно збагачене народознавчими традиціями та обрядами, прикрашене майстер – класом за участю школярів, де результат – десяток власних добротних пирогів (як інколи кажуть на Буковині), присмачене невторним ароматом свіжозварених вареничків, що так і просяться на дегустацію…. Тоді це незабутня подія, яка залишиться у згадці всіх учасників дійства

---

 

Вареничні посиденьки

Сценарій родинного свята

Декорації селянської хати. Кругом вишиті рушники, глиняний посуд, реквізити для приготування вареників. В кутку – розмальована піч. Вечір. Сільська молодь збирається на вечорниці.

Заходять, співаючи, дівчата і хлопці

Пісня «Була собі Маруся»

Дівчата: (перегукуються)

Та на нашу вулицю, на нашу

Та несіть пшоно і кашу!

Ой накладу вогник,

Та наварю кашки.

Що в тій кашці?

Ложечка масла.

Кому ж її їсти?

Всі: Дівчатам! Дівчатам!

Ой, накладу вогник

Та наварю кашки,

Що в тій кашці?

Жаб’яча ніжка!

Кому ж її їсти?

Всі: Хлопцям! Хлопцям!

Пісня «На вулиці скрипка грає»

Хлопці: 

Добрий вечір, дівчата!

Дівчата: Добрий вечір!

Чи гарно ми співаємо?

Дівчата:

Гарно, ох і молодці! Справжні козаки!

А он, бачиш, хоч мале, та вузлувате!

А Степанів он який, викапаний батько, красень!

Вмієте, хлопці, співати!

Хлопці:

Захвалили!

Ой, які ми хороші!

Дівчата, а ви чому нас не хвалите?

Дівчата:

Бо хвалений борщ виливають!

Кулик невелик, а все ж таки птиця!

Що комар, то й сила!

Хлопці:

Щось ви , дівчата, не дуже привітні. Ось ми вас розхвалимо!

Гарні дівчата, як в лузі калина!

А жалять, як кропива, і колючі, як їжаки.

А хазяйки які! І хліб пекти, і по телята йти, і куди мені, людоньки, погуляти піти.

Шиють та порють, та все ниткам горе.

Вчитель-ведуча:

Годі, хлопці! Вмійте пожартувати та знайте, коли перестати. Он дівчатам вже плакати хочеться.

Хлопці:

Пробачте, дівчата, ми більше не будемо!

А чим це у вас смачненьким пахне?

Дівчата:

А відгадайте!

Місили-місили,

Ліпили-ліпили,

А тоді – хіп,

Та в окріп!

В масло та сметану.

Хто зуміє відгадати,

Того будем частувати. Що це?

Хлопчик:

Чи я ж не українець, не козак?

І до смачної страви не мастак?

Багато я чого у світі їв,

А до макітри серцем прикипів.

Бо розляглися в ній на всі смаки

Вареники! Вареники!

Слайд

Пісня «Ішов козак до війська»

Хлопці:
-Чого, чого, дівоньки красні?

Вони їли пиріжечки в маслі,

-А сирочком посипаючи,

Сметанкою поливаючи.

Дівчата:

– Чого, чого, парубки білі?

На обідець кота з’їли!

-А попелом посипаючи,

А дьогтиком поливаючи.

Хлопець:

Еники-беники

Їли вареники.

Їли-смакували,

І все було мало!

І виросли еники –

Товсті, як вареники!

Дівчинка:

Черево – не дерево – роздасться!

Хлопчик:

Пироги – не вороги!

Дівчинка:

Не гарна хата вуглами, а гарна пирогами!

Хлопчик:

Благодареники за вареники: каші не їв, борщу не бачив!

Дівчинка:

Були у м’ясниці вареники, та в піст на вербу повтікали !

Хлопчик:

Вареники доведуть, що і хліба не дадуть!

Дівчинка:

Вареники-побіденики!

Сиром боки позаписувані,

маслом очі позаливані –

вареники-побіденики!

Хлопчик:

Ви ж, вареники,

ви є мученики:

ви ж у великих окропах кипіли,

ви ж велику муку терпіли!

А як ми вас побідимо,

то всіх поїмо!

Дівчинка:

Вже і дрова, і вода –

Коли б сир та мука,

То б і вареників наварила!

Хлопці:

Ой!Ой!Ой!

Торохтіла сорока,

Як діжка з горохом!

Вихвалялася кума,

Що пироги пекла,

Бо й ворота в тісті!

Дівчата:

Тринди-ринди, з маком борщ!

Наговорили: на осиці кислиці,

А на вербі груші.

Хлопці! Нащо вам музики,

Коли у вас довгі язики?

Хлопці:

Їм кажеш – ячмінь,

А вони тобі – гречка!

Нехай буде гречка,

Аби не суперечка!

Згода?

Дівчата: (разом)

• Згода!

Мирилочка: (Хором)

“Мир-миром, пироги з сиром, варенички в маслі, ми дружечки красні – помирімося”(обнімаються)

Вчитель:

• Вареники об’єднують не тільки людей, але і час та історичні події…

Сценка

Слайд

Засідання партії

«Добрий вареник – міцна Україна»

Депутат:

Шановні зібрані!

Куме, вас це теж стосується!

Ми організовуємо нову партію. Ви бачили, що творилося на цих виборах?

Тому, поки будуть нові вибори, ми маємо скласти свою програму і пробиватися до макітри, тобто, до парламенту.

Я хочу жити краще, тобто, щоб народ України жив краще!

Кум:

• І я теж хочу! В мене син підростає, треба йти вчитися в Київ! Квартири треба!

Депутат:

• Куме, думайте про народ!

Кум:

• А я і думаю! Я ж теж народ! Навіть гасло нашій партії придумав! «Хай кожен живе, як вареник у маслі!» Так за нами всі підуть! (Слайд )

Депутат:

• Це якесь несерйозне гасло. Ну ще подумаємо! Саме головне, які вареники ми запустимо в регіони!

Кум:

• У мене є кум на Буковині, то туди треба вареники з бринзою! (Слайд )

Депутат:

• Добре. А з пшоняною кашею або товченою квасолею – на Полісся! (Слайд)

Кум 2: (прокидається)

• Де вареники?

Депутат:

• З таким підходом до справи, я вас викину з партії, як пирхавку з макітри! Слухайте!

Кум 2:

Краще вже спіть, ви лиш для масовки годитеся!

Так, далі. На Волинь запустимо гречані вареники з сиром. (Слайд ) А з вареною квасолею і калиною – на Полтавщину! ( Слайд)

Кум:

• Стратегія добра. А на решту народу?

Депутат:

• Вареники з вишнями і сиром!

Кум:

• Супер!

Депутат:

Хтось любить їсти м’ясо, хтось – гриби, Хтось – голубці, хтось – зупу, хтось – крученики, А я з дитинства щиро полюбив: Вареники. Вкраїну і вареники. (Слайд ) Пісня «Ой мій милий вареничків хоче»

Слайд

Міжнародний вареничний фонд

«Аля – не пельмені»

представляє (слайд)

мегапопулярний жіночий форум (слайд)

«Вареничні ТV – інтер плітки»

в теплій компанії Каті Осадчої

Катя Осадча:

• Вітаю вас, чарівні пані, на першому інформаційному сайті с.Іванівці. І хоч він не є офіційним, та тут ви можете почути багато цікавого. І я, Катя Осадча, спілкуючись в онлайні з вами, розкрию нашим глядачам (слайд ) все, що ви хотіли знати про вареники, але боялися запитати»

Отже, запрошую до спілкування вас, пані… ! (Слайд)

• Вареники – сама українська страва. Недарма їх оспівав ще великий письменник Микола Васильович Гоголь. Зокрема, у повісті «Вій» він згадав вареники завбільшки з капелюха. Якщо врахувати, що капелюхи тоді у діаметрі були 30-40 см, то Гоголь описав найбільші вареники в світі на той час.

Катя:

• Щось я чула про пам’ятник варенику! (Слайд)
• В 2010 році у Черкаській області урочисто відкрили пам’ятник варенику. Ініціатором виступив «співаючий ректор» Михайло Поплавський. Разом iз відкриттям пам’ятника варенику працівники готелю пішли на рекорд і зварили на пару 70-кілограмовий вареник з картоплею, печінкою та шкварками. Аби він вийшов смачним, напередодні кулінари влаштували репетицію й зварили вареник на 18 кг. Вийшло смачно. Для того, аби зварити 70-кілограмовий вареник, довелося замовляти на Черкаському заводі «Темп» спеціальний чан об’ємом 2 кубічних метри води. Все це задля того, щоб побити московський рекорд 2002 року: тоді в тамтешньому ресторанi «Шинок» зварили вареник вагою 67,3 кг.

Катя:

• Ох, цей Поплавський! (Слайд )
• До речі, Михайло Поплавський є власником ресторанів по трасі «Київ – Одеса» з романтичною рекламою «50 видів вареників». Всесвітня мережа Інтернет перегнала Поплавського і пропонує 65 видів вареників.

Катя:

• А як там за кордоном? Про вареники щось чути? (Слайд)
• В 1991 році в Канаді українська діаспора у містечку Глендон відкрила пам’ятник варенику, висота якого становить дев’ять метрів і важить він 2700 кілограмів. Пам’ятник встановлений тут недарма. Справа в тім, що вареник – офіційний символ цього міста. Всерйоз обговорювалося зображення вареника на 2-доларових монетах, проте, вибрали все таки білого ведмедя.

Катя:

• Дякуємо за такі цікаві подробиці!

Пані …., а що ви нам можете розповісти? (Слайд)

• Під час одного з візитів в Україну знаменитому гурману та за сумісництвом президенту США Біллу Клінтону запропонували скуштувати вареників з вишнями. Той спочатку обережно поставився до пропонованої страви, але скуштував і прийшов у справжній захват. Блюдо отримало один з улюблених статусів Клінтона «Must be served».

Катя:

• Я не здивуюся, якщо вареник скоро стане золотим! Як на вашу думку, пані …! (Слайд )
• «Золотий вареник» – це спеціальний нагрудний знак для кращих кулінарів і кондитерів України. Премія заснована у 1999 році і щорічно вручається у семи номінаціях. Нагорода являє собою золоту фігурку вареника на срібній тарілці. Тарілка діаметром 2 см зроблена зі срібла, а сам вареник із золота 583 проби.

Катя:

• Це все дуже гарно, а які ж вареники є фаворитами, пані …? (Слайд)
• Статистика каже, що найпопулярнішими варениками є вареники з картоплею, друге місце займають вареники з сиром, а потім йдуть вареники з вишнею, черешнею та іншими ягодами.

Катя:

• Пані …, а що каже історія про вареники? (Слайд )
• На Русі у 16 столітті аметисти з червоним відтінком називалися «варениками». Такі камені цінувалися дорожче, ніж смарагди та рубіни. Корону російської цариці Ірини Годунової прикрашали великі «вареники», які чергувалися із сапфірами.

Катя:

• Цікаво, а тільки Поплавський возвеличує вареники в музиці, пані ………? (Слайд )
• Є музичний твір – ідилія , який так і називається – «Вареники», створений єврейським композитором Саулом Черніхівськім, який жив в Україні з кінця 19-го – початку 20-го століття.

Катя:

• А філологи мають якусь свою думку, пані …….? (Слайд)
• Існує філологічна думка, що дитяча лічилочка «Еники – беники, їли вареники» є не чим іншим, як перекладом стародавньої шаманської мантри з мови путунхуа. У повному варіанті вона звучить так: «Еники – беники, їли вареники. Еники – беники, бумс».

Катя:

• Якась наукова вечірка у нас виходить! А що незвичного ви чули, пані ……..?

(Слайд)

• Самою незвичайною начинкою для вареників вважається папороть. Не дивуйтеся, насправді, це цілком реальний рецепт. Для приготування таких вареників потрібно: папороть 300 грамів, картопля 4-5 штук, одна головка ріпчастої цибулі та 2 ложки рослинної олії.

Катя:

• А я оце теж недавно цікавилася начинками. Так захотілося чогось екстравагантного! А у вас такого не буває, пані …….? (Слайд)
• Відомо, що перший президент України Леонід Кравчук любить збирати оригінальні рецепти вареників. Він вишукує їх навіть у давніх манускриптах. У його колекції і начинка з язиків жар-птиці, щитовидних залоз кажанів, м’язів краба і вугра, чайних листів з ізюмом, в’ялених бананів, м’якоті фейхоа. У нього є і спеціальне блюдо для вареників, порцелянова ромашка з пелюстками різного кольору. Кожна пелюстка має свій підігрів та музичний супровід.

Катя:

• Мені здається , що варенику скоро почнуть і свята приурочувати! (Слайд)
• Свято вареника провели у Кам’янці-Подільському. (Слайд)
• В Луцьку уперше провели фестиваль вареників

Катя:

• Я не здивуюся, якщо ми скоро почуємо про міжнародні корпоративи з варениками! (Слайд)
• На Львівщині, у Дрогобицькому професійному політехнічному ліцеї, відбувся міжнародний фестиваль «Український вареник – символ родинної кухні». На фестивалі приготували три тисячі вареників. І з’їли!

Катя Осадча:

• Дякую всім, хто розповів нам такі цікаві подробиці з життя інтернаціональної кухні . Вареники – це… вареники. До нових вареників, тобто, зустрічей, чарівні пані та панове, за філіжанкою кави в теплій компанії Каті Осадчої. Бувайте!

Дівчата:

• Борщ та вареники – голоду не буде!
• А мені оце вареники снилися! Що б це означало?
• Я тобі скажу! Чекай гостей! Якщо сама ліпила – чекай доходу доброго!
• Та ні, я уві сні їла вареники!
• То значить тебе чекає успіх і всі свої справи добре закінчиш!
• Та хіба від вареників може бути комусь погано?
• Може, як забагато з’їси!
• А в аптеці що, активоване вугілля закінчилося?
• Та ні, дякувати Богу!
• На Андрея будемо варити вареники та класти перед голодним котом. Чий вареник кіт ухопить першим, та швидше заміж вийде!
• А у нас корова отелилася, то ми одразу наліпили вареників та всіх пригощали!
• А бабуся каже, що на Різдво вареники обов’язково треба готувати, як символ продовження роду.
• А я не дуже і вмію їх готувати.

Вчитель:

А я вас навчу саме таких вареників, які готую у своїй сім’ї на Святий вечір.(Всі одягають фартушки)

Слайд – відео «Майстер-клас від Тетяни Степанівни»

• “Вареники, вареники, Божі хваленники, кожен їх хвалить, та не кожен варить.”
  А ми будемо вчитися!
• Адже вареники сьогодні об’єднують нашу велику родину : разом ліпимо вареники , разом будемо і смакувати!

Діти ліплять вареники

Діти:

-Українські вареники –

То краса і сила!

Ой, гарних я вареників,

Куме, наварила!

-Вареники зі шкварками,

Та ще й у сметані –

Додають нам сил в роботі

Й навіть у навчанні !

– Вареники, вареники,

Спрадавна в Україні,

Вареники, вареники

Шанують і понині:

– Вареники із вишнями,

Вареники з черешнями,

З чорницями, суницями,

Сливками й шовковицями,

-Вареники з капустою,

Картоплею і сиром –

Їжте, люди, на здоров’я

І ходіть із миром!

-І у нас сьогодні з вами ,

Гарна гостина –

На столі стоїть макітра,

Навколо – родина.

-Гості наші дорогенькі!

Добра вам бажаєм!

І за добрим звичаєм

Варениками вгощаєм!

Всі: Смачного! (Слайд)